À l’heure où le tourisme mondial se développe et où la concurrence entre les destinations se durcit, les particularités culturelles et régionales deviennent des facteurs de différenciation de plus en plus déterminants pour attirer les touristes.
La gastronomie, qui fait partie intégrante de l’histoire et de l’identité d’un peuple, constitue un puissant levier de dynamisation et de revalorisation du secteur touristique. Mettre l’accent sur le tourisme culinaire permettrait de redynamiser et de diversifier l’économie locale, tout en contribuant à la valorisation de son patrimoine et de son authenticité.
Nombre de voyageurs sont aujourd’hui motivés par la découverte des spécialités culinaires d’autres peuples. L’organisation d’événements tels que des concours culinaires, des festivals gastronomiques, visant à promouvoir et à valoriser la richesse de la gastronomie gabonaise, pourrait contribuer à mettre en lumière l’art culinaire du pays dans toute sa splendeur.
La récente participation de trois chefs gabonais à la Coupe du monde de cuisine et de pâtisserie organisée à Hammamet en Tunisie en février dernier en est une preuve éclatante. Les chefs de l’association Africa Gastronomique Gabon y ont en effet brillé, remportant trois médailles.
Deux médailles d’or ont été décernées à Nicaise Pessy Matoto pour son plat de Nkumu et à Hugues Aldo Mihindou pour son plat de poisson sans nom salé aux choux et à la carotte. Dheliat Koumba Koumba a quant à lui remporté une médaille d’argent grâce à son plat de poulet fumé à l’Odika. Ces distinctions témoignent de l’excellence et de la créativité de la cuisine gabonaise.
Le tourisme culinaire est devenu un levier économique essentiel qui participe au rayonnement d’un pays. Bien plus qu’un simple aspect lié à la nourriture, il revêt un caractère social fort et favorise le développement du tourisme local ainsi que l’afflux de visiteurs internationaux. Le Gabon a donc tout intérêt à miser sur sa gastronomie pour se démarquer sur la scène touristique mondiale.
