La street food, ou nourriture de rue, est un phénomène qui a pris de l’ampleur au Gabon ces dernières années. Cette évolution témoigne non seulement d’un changement dans les habitudes alimentaires des Gabonais, d’une réappropriation du secteur alimentaire, mais aussi d’un véritable mouvement culturel et économique.
La jeunesse gabonaise, confrontée à un taux de chômage élevé et à des opportunités professionnelles limitées, explore de nouvelles voies de substances pour se faire un nom et générer des revenus. Parmi ces dernières, le secteur de la street food émerge comme une solution innovante et attrayante. «je suis détenteur d’une Licence en qualité sécurité et environnement (QSE) n’ayant pas trouvé un emploi dans ma branche, je me suis tourné vers la restauration» a révélé Kassa Mikala Ben-love, restaurateur à saint Georges ( Nzeng-Ayong, 6ème arrondissement de Libreville)
Cette tendance met en lumière la créativité des jeunes entrepreneurs et leur capacité à s’adapter aux réalités sociétales tout en redéfinissant les normes traditionnelles de l’emploi.
Le phénomène de la street food au Gabon prend de l’ampleur. Les jeunes qui cherchent des alternatives aux emplois formels souvent difficiles à obtenir, se tournent vers la vente de nourriture de rue, comme moyen de subsistance. « De nos jours, la difficulté de trouver un emploi est un problème auquel plusieurs jeunes gabonais font face. Pour pallier ce problème, je me suis lancé dans l’entrepreneuriat afin de subvenir à mes besoins. J’ai donc ciblé un secteur qui me plaisait en l’occurrence la restauration » a-t-il déclaré.
Ce choix est motivé par plusieurs facteurs, notamment le coût initial de l’investissement relativement faible, la flexibilité offerte par ce modèle d’affaires, et l’attrait croissant pour la cuisine locale.« j’ai commencé mon activité avec un budget de 20 .000 francs » a-t-il renchéri. En effet, la street food permet aux jeunes de tirer parti des produits locaux, tels que le manioc, la banane plantain, le poisson et bien d’autres encore, en les transformant en plats savoureux et accessibles à un large public.
Cette nouvelle dynamique économique a non seulement un impact sur la vie des jeunes entrepreneurs mais également sur l’ensemble de la communauté. La street food contribue à revitaliser les quartiers urbains, attire les clients locaux , ceux des villes environnantes, et favorise des interactions sociales.« Il faut toujours chercher à se surpasser pour satisfaire le client , respecter les règles d’hygiène et prendre en compte les avis des clients » a-t-il ajouté. En se rassemblant autour des stands de street food, les habitants créent des liens et renforcent leur identité culturelle, car la cuisine de rue reflète la richesse des diversités culinaires gabonaises.
Cependant, l’essor de la street food ne vient pas sans défis. Les jeunes entrepreneurs doivent faire face à la concurrence, à la réglementation sanitaire, et parfois, à des attitudes négatives provenant des autorités locales. « l’entrepreneuriat n’est pas un long fleuve tranquille, chaque jour est un challenge, il faut avoir une maîtrise de soi. Les difficultés que j’ai rencontrées depuis le début de mon activité sont: le manque d’expérience, l’adaptation aux nouvelles horaires, car il est important de se lever de bonnes heures pour apprêter la marchandise, car, au-delà de la concurrence, il faut toujours chercher à se surpasser et surtout la gestion du stock est crucial pour éviter le gaspillage » a t-il souligné.
Il est donc crucial pour ceux qui se lancent dans ce secteur de se former et de se professionnaliser. Des initiatives diverses, telles que des aides aux financements par l’entremise de la BECG, l’exposition des produits culinaires, des ateliers de formation et des programmes de mentorat sont fréquemment organisés dans le grand Libreville. Ces initiatives visent à fournir aux jeunes les compétences nécessaires pour réussir dans ce domaine. Malgré ces obstacles, la créativité et l’innovation des jeunes Gabonais sont des atouts majeurs.
La tendance croissante de la street food parmi les jeunes Gabonais illustre une réponse proactive face à des défis économiques. Cette dynamique représente une nouvelle ère où l’entrepreneuriat des jeunes transcende les barrières traditionnelles de l’emploi et souligne la résilience et l’ingéniosité d’une génération en quête d’égalité et de succès.
